Nahrungsmittel Wirkung nach TCM
A-Z wirkungsvoller Lebensmittel
Häufig erreicht mich die Frage, welche Lebensmittel nach der TCM besonders gesund sind, oder sich eignen, um gezielt bestimmte Erkrankungen oder Symptome zu lindern. Aus diesem Grund habe ich dieses Glossar angelegt, der besonders wirkungsvolle, regelmäßig eingesetzte oder häufig unterschätze Lebensmittel enthält und deren besondere Nahrungsmittel Wirkung nach der TCM erklärt.
A-B-C
Wirkung: Östrogenbildung hemmend, Östrogenhaushalt und Gestrogenhaushalt ausgleichend
Verwendung: Gekeimter Samen in Salaten, als Topping oder in Bratlingen. Hier geht es zu einer Keim-Anleitung
Mikronährstoffe: reich an Vitamin C und B-Vitaminen
TCM-Wirkung: Löst Feuchtigkeit auf und leitet sie aus, tonisiert das Yin und reguliert das Qi
Besonderheit: Ein guter Begleiter während PMS.
TCM-Wirkung: entgiftend, blutbildend, macht den Stuhl gleitfähig
Bekannte Speisealgen:
- Nori: Die Rotalgen dienen in Form von getrockneten Blättern typischerweise der Ummantelung von Sushi-Rollen. Nori haben einen vergleichsweise niedrigen Jodanteil
- Wakame: Die Braunalge wird als Würzmittel verwendet und ist Zutat der japanischen Misosuppe
- Hijiki: Diese Braunalgenart dient häufig als Beilage zu Gemüse- oder Fischgerichten
- Kombu: Die sehr jodhaltige Braunalge kann mehrere Meter lang werden und wird in der japanischen Küche vor allem als Suppengrundlage eingesetzt. Kombu hat einen hohen Jodanteil: Bereits 150 Gramm decken den Jahresbedarf an Jod eines Erwachsenen
Außerdem gibt es sog. Mikroalgen, welche vor allem in Form von Tabletten oder Pulver angeboten werden:
- Spirulina: Sie ist eine gute Eiweiß-, Eisen- und Vitamin-A-Quelle. Spirulina besitzt anders als Mikroalgen wie Chlorella keine Zellulosewände. Dadurch können wir die Inhaltsstoffe besser aufnehmen und verwerten
- Chlorella: Wie alle grünen Kulturgemüsesorten, beispielsweise Grünkohl, Spinat und Rucola, verfügen auch Chlorella-Algen aufgrund ihrer tiefgrünen Farbe über einen hohen Chlorophyll-Gehalt. Ihnen wird eine entgiftende Wirkung zugeschrieben
Wirkung: Glutenfreies Pseudogetreide, reich an Proteinen und Ballaststoffen, stabilisiert den Blutzuckerspiegel und fördert die Verdauung
Verwendung: Als Beilage, in Breiform oder in Backwaren. Ein Beispiel ist Amaranth-Porridge
Mikronährstoffe: Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalzium, B-Vitamine
TCM-Wirkung: In der TCM wird Amaranth als kühlend und nährend beschrieben. Es hilft, das Blut zu kühlen und die Hitze zu klären. Besonders hilfreich bei Zuständen von Hitze und Trockenheit
Besonderheiten: Enthält alle neun essentiellen Aminosäuren und ist daher eine ausgezeichnete pflanzliche Proteinquelle, besonders für Menschen mit Glutenunverträglichkeit
Wirkung: Hitze eliminierend, Yin und Qi tonisierend, löst Schleim auf und leitet Nässe aus
Verwendung: Roh, gebraten in Smoothies
Mikronährstoffe: Neben Biotin und den Vitaminen B12 und E enthält die Ananas sämtliche Vitamine und 16 Mineralstoffe
Sonstiges: Tolle Frucht in der Zeit des Kinderwunschs. In der Schwangerschaft sollten jedoch keine größeren Mengen verzehrt werden
Wirkung: Äpfel enthalten lösliche Ballaststoffe wie Pektin, die die Verdauung fördern und den Cholesterinspiegel senken können. Sie sind reich an Antioxidantien, die zur Reduktion von Entzündungen beitragen
Verwendung: Roh verzehrt, zu Saft verarbeitet, gebacken oder als Zutat in Salaten und Desserts. Beliebte Zubereitungen sind Apfelkuchen oder Apfelmus
Mikronährstoffe: Vitamin C, Kalium, Vitamin K und Ballaststoffe
TCM-Wirkung: In der TCM werden Äpfel als kühlend und befeuchtend betrachtet. Sie wirken beruhigend auf den Magen und fördern die Produktion von Körperflüssigkeiten. Sie können auch helfen, den Durst zu stillen und den Geist zu klären
Wirkung: Reich an gesunden Fetten, besonders einfach ungesättigten Fettsäuren, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen. Enthalten Antioxidantien und Ballaststoffe zur Förderung der Verdauung
Verwendung: In Salaten, als Brotaufstrich, in Smoothies oder als Guacamole. Avocado-Toast ist eine beliebte Zubereitung
Mikronährstoffe: Vitamin E, Vitamin K, Vitamin C, B-Vitamine, Kalium, Magnesium
TCM-Wirkung: Avocados sind nährend und befeuchtend. Sie stärken das Yin, was besonders bei Trockenheitssymptomen hilfreich ist. Sie können auch die Lunge nähren und helfen, Hitze zu reduzieren
Wirkung: Azukibohnen sind reich an Ballaststoffen, Proteinen und Antioxidantien. Sie unterstützen die Verdauung, fördern die Entgiftung und helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Sie haben eine harntreibende Wirkung und können helfen, überschüssiges Wasser aus dem Körper zu entfernen.
Verwendung: Azukibohnen können in Suppen, Eintöpfen, als Püree oder in süßen Desserts verwendet werden. Eine beliebte Zubereitung ist die japanische süße Bohnenpaste Anko, die in vielen traditionellen Süßigkeiten verwendet wird.
Mikronährstoffe: Eisen, Magnesium, Kalium, Folsäure, B-Vitamine, Ballaststoffe, Proteine.
TCM-Wirkung: In der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) werden Azukibohnen als süß und neutral klassifiziert. Sie sind dafür bekannt, die Milz zu stärken und den Wasserstoffwechsel zu regulieren. Azukibohnen helfen dabei, Feuchtigkeit auszuleiten und unterstützen die Nieren. Sie sind besonders nützlich bei Ödemen und Störungen des Urinausscheidungssystems.
Besonderheiten: Azukibohnen haben einen leicht süßen Geschmack und sind eine hervorragende Quelle für pflanzliche Proteine, was sie zu einer beliebten Wahl für vegetarische und vegane Gerichte macht. Sie sind auch in der Makrobiotik beliebt und werden oft in Reinigungs- und Entgiftungskuren verwendet.
Nahrungsmittel werden in der Chinesischen Medizin nach Temperaturverhalten, Geschmack und Funktionskreisbezug eingeordnet.
Wirkung: Kühlen das Lungen-Qi, nähren die Säfte und beruhigen den Hals
Verwendung: Als Frischobst, in Desserts oder in Tees. Rezeptidee: Birnen-Ingwer-Tee
Mikronährstoffe: Vitamin C, Ballaststoffe, Kalium
Sonstiges: Gut geeignet bei Räuspern, Hüsteln oder wenn man lange und viel reden muss, da es befeuchtend auf Hals und Rachen wirkt.
Wirkung: Nähren das Yin, unterstützen das Blut und haben antioxidative Eigenschaften.
Verwendung: In Smoothies, Desserts oder als Snack. Rezeptidee: Heidelbeer-Smoothie.
Mikronährstoffe: Vitamin C, Vitamin K, Ballaststoffe
Wirkung: Blumenkohl ist reich an Antioxidantien und entzündungshemmenden Verbindungen. Er unterstützt die Verdauung, das Herz-Kreislauf-System und kann helfen, das Risiko für bestimmte Krebsarten zu reduzieren.
Verwendung: Blumenkohl kann roh, gedünstet, gebacken oder gebraten genossen werden. Er eignet sich hervorragend für Salate, Suppen, Pürees oder als kalorienarme Alternative zu Reis (Blumenkohlreis) und Pizzaböden.
Mikronährstoffe: Vitamin C, Vitamin K, Folat, Ballaststoffe, Kalium, Magnesium.
TCM-Wirkung: In der TCM wird Blumenkohl als süß und kühl klassifiziert. Er unterstützt die Milz und den Magen, stärkt das Qi (Energie) und hilft, Hitze und Feuchtigkeit zu eliminieren. Blumenkohl wird oft zur Förderung der Verdauung und als beruhigendes Mittel für den Magen verwendet.
Besonderheiten: Blumenkohl enthält sulforaphanhaltige Verbindungen, die als starke Antioxidantien wirken. Diese können helfen, die Leberfunktion zu verbessern und die Entgiftung des Körpers zu fördern.
Wirkung: Brokkoli ist bekannt für seine antioxidativen, entzündungshemmenden und krebsbekämpfenden Eigenschaften. Er unterstützt das Immunsystem, fördert die Knochengesundheit und hilft, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.
Verwendung: Brokkoli kann gedämpft, gebraten, gekocht oder roh verzehrt werden. Er passt gut in Salate, Suppen, Eintöpfe oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten.
Mikronährstoffe: Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Ballaststoffe, Kalzium, Eisen.
TCM-Wirkung: In der TCM wird Brokkoli als süß und kühl betrachtet. Er stärkt die Leber und die Nieren, klärt Hitze und entgiftet den Körper. Brokkoli ist besonders hilfreich bei der Förderung der Leberfunktion und der Entgiftung des Blutes.
Besonderheiten: Brokkoli enthält Sulforaphan und andere Glucosinolate, die eine wichtige Rolle bei der Entgiftung und im Schutz vor Krebs spielen. Außerdem ist er eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen.
Wirkung: Buchweizen ist glutenfrei und reich an komplexen Kohlenhydraten, Ballaststoffen und pflanzlichen Proteinen. Er kann den Blutzuckerspiegel stabilisieren, das Herz-Kreislauf-System unterstützen und zur Verdauungsgesundheit beitragen.
Verwendung: Buchweizen kann als Grundlage für Brei, Pfannkuchen, Nudeln oder als Beilage in Form von Kasha verwendet werden. Auch in Brot und Backwaren findet Buchweizen Verwendung.
Mikronährstoffe: Magnesium, Mangan, Zink, B-Vitamine, Ballaststoffe.
TCM-Wirkung: In der TCM wird Buchweizen als kühl und süß beschrieben. Er stärkt das Qi, unterstützt die Verdauung und hilft, Feuchtigkeit zu beseitigen. Buchweizen ist besonders nützlich bei Verdauungsstörungen und zur Förderung der Blutzirkulation.
Besonderheiten: Buchweizen ist ein Pseudogetreide, das keine Gluten enthält und daher für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit geeignet ist. Es enthält auch Rutin, ein Flavonoid, das die Durchblutung verbessern und Entzündungen reduzieren kann.
Neben der grundsätzlichen Einordnung von Lebensmitteln spielt auch die Zubereitungsweise eine wichtige Rolle für die Verträglichkeit von Speisen.
Wirkung: Cashewnüsse sind reich an ungesättigten Fettsäuren, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen können. Sie enthalten auch pflanzliche Proteine und Ballaststoffe, die zur Sättigung beitragen und den Blutzuckerspiegel stabilisieren können.
Verwendung: Cashews können roh oder geröstet als Snack genossen werden, sind aber auch eine beliebte Zutat in Gerichten wie Currys, Salaten, Müslis und Backwaren. Cashewcreme ist eine hervorragende vegane Alternative zu Sahne.
Mikronährstoffe: Magnesium, Eisen, Zink, Kupfer, Vitamin K.
TCM-Wirkung: In der TCM werden Cashewnüsse als süß und warm beschrieben. Sie unterstützen die Milz und den Magen, stärken das Qi und sind besonders hilfreich bei der Förderung der Verdauung und der Stärkung der Knochen.
Besonderheiten: Cashewnüsse sind eine gute Quelle für gesunde Fette und Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken können. Sie enthalten auch Tryptophan, eine Aminosäure, die zur Produktion von Serotonin beiträgt und das Wohlbefinden fördern kann.
Wirkung: Champignons sind kalorienarm und reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie können das Immunsystem stärken, entzündungshemmend wirken und sind eine gute Quelle für pflanzliches Vitamin D.
Verwendung: Champignons können roh in Salaten, gebraten, gegrillt oder gekocht in Suppen, Eintöpfen und Saucen verwendet werden. Sie sind auch eine beliebte Zutat in vegetarischen und veganen Gerichten.
Mikronährstoffe: B-Vitamine (insbesondere Niacin und Riboflavin), Selen, Kalium, Kupfer.
TCM-Wirkung: In der TCM werden Champignons als süß und kühl klassifiziert. Sie stärken das Magen- und Milz-Qi, klären Feuchtigkeit und Hitze und unterstützen die Lungen. Champignons werden oft zur Förderung der Verdauung und zur Unterstützung des Immunsystems verwendet.
Besonderheiten: Champignons enthalten Ergothionein, ein Antioxidans, das die Zellgesundheit unterstützt. Sie sind auch eine der wenigen pflanzlichen Quellen für Vitamin D, insbesondere wenn sie UV-Licht ausgesetzt wurden.
Wirkung: Chiasamen sind eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffe und pflanzliche Proteine. Sie unterstützen die Herzgesundheit, die Verdauung und können helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.
Verwendung: Chiasamen können in Smoothies, Joghurt, Pudding, Müslis oder als Ei-Ersatz in Backwaren verwendet werden. Sie haben die Fähigkeit, Flüssigkeiten zu absorbieren und zu gelieren, was sie zu einer vielseitigen Zutat macht.
Mikronährstoffe: Omega-3-Fettsäuren, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Antioxidantien.
TCM-Wirkung: Chiasamen sind in der TCM als kühl und süß eingestuft. Sie nähren das Yin, befeuchten die Lungen und den Darm, und helfen, Trockenheit zu beseitigen. Chiasamen sind besonders nützlich bei der Linderung von Verstopfung und der Förderung der Flüssigkeitszirkulation.
Besonderheiten: Chiasamen enthalten eine hohe Konzentration an Alpha-Linolensäure (ALA), einer pflanzlichen Omega-3-Fettsäure. Sie sind auch reich an Antioxidantien, die helfen, Zellschäden zu reduzieren und den Alterungsprozess zu verlangsamen.
Der Cordyceps (Raupenpilz) ist ein besonderer Vitalpilz, dem eine stärkende Wirkung auf unser Immunsystem nachgesagt wird.
Wirkung: Stärkt die Lungen und Nieren, fördert die Vitalität und Ausdauer
Verwendung: In Tees oder als Nahrungsergänzung
Wirkung: Cranberries sind bekannt für ihre hohe Konzentration an Antioxidantien, insbesondere Proanthocyanidine, die helfen können, Harnwegsinfektionen vorzubeugen. Sie haben auch entzündungshemmende Eigenschaften und können die Herzgesundheit unterstützen.
Verwendung: Cranberries können roh, getrocknet, als Saft oder in Form von Ergänzungsmitteln konsumiert werden. Sie eignen sich hervorragend für Smoothies, Salate, Müslis oder als Zutat in Backwaren.
Mikronährstoffe: Vitamin C, Vitamin E, Ballaststoffe, Mangan.
TCM-Wirkung: In der TCM gelten Cranberries als kühl und leicht sauer. Sie unterstützen die Blase, leiten Feuchtigkeit aus und helfen, Hitze im unteren Erwärmer zu klären. Sie sind besonders nützlich zur Vorbeugung und Behandlung von Harnwegsinfektionen.
Besonderheiten: Cranberries enthalten wenig Zucker und sind kalorienarm, was sie zu einer gesunden Ergänzung der Ernährung macht. Sie enthalten bioaktive Pflanzenstoffe, die antimikrobielle und antioxidative Wirkungen haben.
D-E-F-G
Wirkung: Datteln sind eine reiche Quelle an natürlichen Zuckern und Ballaststoffen, die für schnelle Energie sorgen und die Verdauung unterstützen können. Sie enthalten auch eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, die das Immunsystem stärken.
Verwendung: Datteln können frisch oder getrocknet gegessen werden. Sie eignen sich gut als natürlicher Süßstoff in Desserts, Smoothies oder als Snack. Auch in herzhaften Gerichten, wie zum Beispiel gefüllten Datteln, sind sie beliebt.
Mikronährstoffe: Kalium, Magnesium, Kupfer, Vitamin B6, Eisen.
TCM-Wirkung: In der TCM sind Datteln süß und neutral bis warm. Sie tonisieren das Qi, stärken Blut und Milz, und befeuchten die Lungen. Sie werden oft zur Stärkung der Verdauung und zur Linderung von Schwächezuständen verwendet.
Besonderheiten: Datteln sind eine der ältesten kultivierten Früchte und sind reich an löslichen Ballaststoffen, die helfen können, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und die Darmgesundheit zu fördern.
Wirkung: Dill ist ein aromatisches Kraut mit verdauungsfördernden Eigenschaften. Es kann helfen, Blähungen und Krämpfe zu lindern und hat antimikrobielle Eigenschaften.
Verwendung: Dill wird häufig in Salaten, Dressings, Suppen und als Gewürz für Fischgerichte verwendet. Die Samen können auch als Gewürz oder zur Zubereitung von Tees verwendet werden.
Mikronährstoffe: Vitamin A, Vitamin C, Kalzium, Eisen.
TCM-Wirkung: In der TCM ist Dill warm und scharf. Er bewegt das Qi, fördert die Verdauung und hilft, Feuchtigkeit und Kälte auszuleiten. Dill wird oft bei Verdauungsbeschwerden und Blähungen eingesetzt.
Besonderheiten: Dill ist reich an Flavonoiden und ätherischen Ölen, die entzündungshemmend und antioxidativ wirken können.
Wirkung: Dinkel ist ein uraltes Getreide, das reich an Ballaststoffen, Proteinen und Vitaminen ist. Es hat eine leicht nussige Note und kann zur Regulierung des Blutzuckerspiegels und zur Förderung der Verdauung beitragen.
Verwendung: Dinkel kann als Mehl, in Form von Körnern, Grieß oder als Teigwaren verwendet werden. Er eignet sich hervorragend für Brot, Nudeln, Kuchen und als Beilage.
Mikronährstoffe: Eisen, Magnesium, Phosphor, Vitamin B3 (Niacin), Zink.
TCM-Wirkung: In der TCM wird Dinkel als süß und neutral betrachtet. Er stärkt das Qi der Milz und des Magens und unterstützt die Verdauung. Dinkel kann auch bei der Linderung von Magen-Darm-Beschwerden und der Beruhigung des Geistes helfen.
Besonderheiten: Dinkel enthält gluten, ist jedoch oft besser verträglich als moderner Weizen. Es ist eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate und liefert langanhaltende Energie.
Wirkung: Dorsch ist ein fettarmer Fisch, der reich an Omega-3-Fettsäuren ist, die entzündungshemmend wirken und die Herzgesundheit unterstützen. Er enthält auch wichtige Vitamine und Mineralstoffe, die das Immunsystem stärken.
Verwendung: Dorsch kann gegrillt, gebraten, gedünstet oder gebacken werden. Er eignet sich gut für Fischgerichte wie Fischsuppen, Aufläufe oder als Hauptgericht mit Gemüse.
Mikronährstoffe: Vitamin D, Vitamin B12, Selen, Jod, Omega-3-Fettsäuren.
TCM-Wirkung: In der TCM wird Dorsch als süß und neutral eingestuft. Er nährt das Blut, stärkt die Nieren und tonisiert das Qi. Dorsch wird oft empfohlen, um die Vitalität zu stärken und die Nieren zu unterstützen.
Besonderheiten: Dorsch ist eine der besten Quellen für fettarmen Fischprotein und enthält einen hohen Gehalt an Jod, was wichtig für eine gesunde Schilddrüsenfunktion ist.
Gedünstete, gekochte oder blanchierte Speisen sind in der Regel bekömmlicher, als scharf Angebratenes und Frittiertes.
Wirkung: Edamame, junge Sojabohnen, sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und Omega-3-Fettsäuren. Sie fördern die Herzgesundheit und unterstützen die Muskelfunktion.
Verwendung: Edamame werden oft als Snack, in Salaten oder als Beilage serviert. Sie können gedämpft und leicht gesalzen oder in Pfannengerichten verwendet werden.
Mikronährstoffe: Protein, Eisen, Magnesium, Vitamin K, Folat.
TCM-Wirkung: In der TCM werden Edamame als süß und kühlend betrachtet. Sie unterstützen die Leberfunktion, nähren das Blut und tonisieren das Yin. Edamame sind besonders hilfreich bei Trockenheit und Yin-Mangel.
Besonderheiten: Edamame sind eine vollständige Proteinquelle und enthalten alle neun essentiellen Aminosäuren.
Wirkung: Eier sind eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein und essentielle Nährstoffe. Sie fördern die Muskelgesundheit und unterstützen die Gehirnfunktion durch Cholin.
Verwendung: Eier können in vielen Formen genossen werden: gekocht, gebraten, pochiert, als Omelett oder in Backwaren. Sie sind eine vielseitige Zutat in der Küche.
Mikronährstoffe: Vitamin B12, Vitamin D, Cholin, Selen, Eisen.
TCM-Wirkung: In der TCM sind Eier süß und neutral. Sie nähren das Yin, stärken Blut und Jing (Essenz) und beruhigen den Geist. Eier sind besonders bei Schwäche und bei der Wiederherstellung nach Krankheiten nützlich.
Besonderheiten: Eier sind ein nährstoffreiches Lebensmittel, das alle neun essentiellen Aminosäuren enthält, und sie sind relativ kalorienarm.
Wirkung: Erbsen sind reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Protein. Sie unterstützen die Verdauung, helfen beim Erhalt eines gesunden Gewichts und fördern die Herzgesundheit.
Verwendung: Erbsen können frisch, tiefgefroren oder als getrocknete Hülsenfrüchte verwendet werden. Sie eignen sich gut für Suppen, Eintöpfe, Salate und als Beilage.
Mikronährstoffe: Vitamin K, Vitamin C, Folsäure, Mangan, Ballaststoffe.
TCM-Wirkung: In der TCM sind Erbsen süß und neutral. Sie fördern das Qi der Milz und des Magens und leiten Feuchtigkeit aus. Erbsen sind hilfreich bei der Unterstützung der Verdauung und bei der Linderung von Ödemen.
Besonderheiten: Erbsen enthalten Phytonährstoffe wie Lutein und Zeaxanthin, die gut für die Augengesundheit sind.
Wirkung: Erdbeeren sind reich an Vitamin C und Antioxidantien, die die Hautgesundheit fördern und das Immunsystem stärken. Sie haben auch entzündungshemmende Eigenschaften.
Verwendung: Erdbeeren können frisch, gefroren, in Smoothies, Desserts, Salaten oder als Snack gegessen werden. Sie sind eine beliebte Zutat in vielen süßen Rezepten.
Mikronährstoffe: Vitamin C, Mangan, Folsäure, Ballaststoffe.
TCM-Wirkung: In der TCM sind Erdbeeren süß und leicht sauer, kühlend. Sie fördern die Bildung von Körpersäften, kühlen das Blut und befeuchten die Lungen. Erdbeeren sind besonders nützlich bei Trockenheit und Hitze im Körper.
Besonderheiten: Erdbeeren sind kalorienarm und enthalten viele bioaktive Verbindungen, darunter Flavonoide und Ellagsäure, die antioxidativ wirken.
Wirkung: Erdnüsse sind reich an gesunden Fetten, Proteinen und Ballaststoffen. Sie unterstützen die Herzgesundheit und bieten langanhaltende Energie.
Verwendung: Erdnüsse können roh, geröstet oder als Erdnussbutter verzehrt werden. Sie sind eine häufige Zutat in Snacks, Backwaren, asiatischen Gerichten und Saucen.
Mikronährstoffe: Niacin, Magnesium, Vitamin E, Mangan.
TCM-Wirkung: In der TCM sind Erdnüsse süß und neutral. Sie nähren das Qi und Blut, befeuchten die Lungen und stärken die Milz. Erdnüsse werden oft zur Unterstützung der Lungenfunktion und zur Verbesserung der Verdauung verwendet.
Besonderheiten: Erdnüsse sind reich an Resveratrol, einem Antioxidans, das auch in Rotwein vorkommt und zur Herzgesundheit beitragen kann.
Wirkung: Estragon ist ein aromatisches Kraut mit verdauungsfördernden und entzündungshemmenden Eigenschaften. Es kann helfen, Appetitlosigkeit zu lindern und die Verdauung zu unterstützen.
Verwendung: Estragon wird oft in der französischen Küche verwendet, besonders in Saucen wie Béarnaise. Es eignet sich auch gut für Salate, Fischgerichte und als Gewürz für Geflügel.
Mikronährstoffe: Vitamin A, Vitamin C, Kalzium, Eisen.
TCM-Wirkung: In der TCM wird Estragon als warm und scharf eingestuft. Es bewegt das Qi, hilft bei der Verdauung und löst Stagnation. Estragon ist besonders nützlich bei Verdauungsproblemen und Appetitlosigkeit.
Besonderheiten: Estragon hat ein anisartiges Aroma und wird oft als „König der Kräuter“ bezeichnet, besonders in der französischen Küche.
Bei der Verwertung von Essen spielt jedoch unsere individuelle Konstitution und die Stärke unserer "Mitte" (Verdauungskraft) die entscheidende Rolle.
Wirkung: Feigen sind reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und natürlichen Zuckern, die Energie liefern. Sie fördern die Verdauung und haben entzündungshemmende Eigenschaften.
Verwendung: Feigen können frisch oder getrocknet gegessen werden. Sie eignen sich gut als Snack, in Salaten, zu Käse oder in Desserts.
Mikronährstoffe: Ballaststoffe, Kalium, Kalzium, Magnesium, Vitamin B6.
TCM-Wirkung: In der TCM sind Feigen süß und neutral. Sie tonisieren das Blut, befeuchten die Lungen, klären Hitze und entgiften. Feigen werden oft bei Husten, trockenem Hals und Verdauungsstörungen verwendet.
Besonderheiten: Feigen sind reich an löslichen Ballaststoffen wie Pektin, die den Cholesterinspiegel senken können.
Wirkung: Fenchel hat verdauungsfördernde und entzündungshemmende Eigenschaften. Er kann Blähungen lindern und die Verdauung unterstützen.
Verwendung: Fenchel kann roh in Salaten, gedünstet als Beilage oder als Gewürz in Suppen und Eintöpfen verwendet werden. Fencheltee ist ebenfalls beliebt zur Beruhigung des Magens.
Mikronährstoffe: Vitamin C, Kalzium, Kalium, Mangan.
TCM-Wirkung: In der TCM ist Fenchel warm und scharf. Er bewegt das Qi, wärmt die Mitte und lindert Krämpfe. Fenchel wird häufig bei Verdauungsproblemen und Kälte im Magen-Darm-Trakt eingesetzt.
Besonderheiten: Fenchelsamen enthalten ätherische Öle wie Anethol, die für die krampflösende Wirkung verantwortlich sind.
Wirkung: Feta ist eine gute Quelle für Kalzium und Protein. Er unterstützt die Knochengesundheit und liefert essentielle Aminosäuren.
Verwendung: Feta wird oft in Salaten, auf Pizzen, in Aufläufen oder als Zutat in verschiedenen mediterranen Gerichten verwendet.
Mikronährstoffe: Kalzium, Phosphor, Vitamin B12, Protein.
TCM-Wirkung: In der TCM wird Feta als kühlend betrachtet und hat eine stärkende Wirkung auf das Yin. Er kann das Blut nähren und die Essenz stärken. Besonders bei Hitze im Körper kann Feta eine kühlende Wirkung haben.
Besonderheiten: Feta hat einen hohen Gehalt an konjugierter Linolsäure (CLA), die antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften besitzt.
Wirkung: Forelle ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken und das Herz-Kreislauf-System unterstützen. Sie ist eine exzellente Proteinquelle.
Verwendung: Forelle kann gegrillt, gebraten, gebacken oder gedünstet werden. Sie passt gut zu Gemüse, Zitronensaft und Kräutern.
Mikronährstoffe: Omega-3-Fettsäuren, Vitamin D, Vitamin B12, Selen, Protein.
TCM-Wirkung: In der TCM ist Forelle süß und warm. Sie tonisiert das Qi, nährt das Blut und stärkt die Nieren. Forelle wird oft bei Schwäche und zur Unterstützung der Verdauung verwendet.
Besonderheiten: Forelle ist besonders reich an DHA, einer speziellen Omega-3-Fettsäure, die für die Gehirnentwicklung und kognitive Funktionen wichtig ist.
Wirkung: Frühlingszwiebeln sind reich an Antioxidantien und haben antibakterielle Eigenschaften. Sie können das Immunsystem stärken und Verdauungsprobleme lindern.
Verwendung: Frühlingszwiebeln werden roh in Salaten, als Garnierung, in Suppen, Wokgerichten oder als Zutat in Dips und Saucen verwendet.
Mikronährstoffe: Vitamin K, Vitamin C, Folsäure, Ballaststoffe.
TCM-Wirkung: In der TCM sind Frühlingszwiebeln warm und scharf. Sie bewegen das Qi, vertreiben Kälte und lindern Stagnation. Besonders bei Erkältungen und Verdauungsproblemen sind sie nützlich.
Besonderheiten: Frühlingszwiebeln enthalten Quercetin, ein Antioxidans, das entzündungshemmende und antiallergische Wirkungen haben kann.
Tipp: Hast du Verdauungsprobleme und isst trotzdem gerne Rohkost? Dann versuche doch mal geraspelte Rohkostsalate. Diese sind in der Regel bekömmlicher.
Wirkung: Ginseng ist bekannt für seine adaptogenen Eigenschaften, die dem Körper helfen, sich an Stress anzupassen und das Immunsystem zu stärken. Er fördert die geistige Klarheit, Energie und Ausdauer.
Verwendung: Kann als Tee, in Extrakten, Kapseln oder Pulverform konsumiert werden. Beliebt ist Ginseng-Tee oder die Zugabe zu Smoothies.
Mikronährstoffe: Ginsenoside, Polysaccharide, Vitamine B und C, Eisen, Magnesium.
TCM-Wirkung: Tonisiert das Qi, stärkt die Milz und die Lunge, nährt das Blut und beruhigt den Geist.
Besonderheiten: Besonders wirksam bei chronischer Müdigkeit und zur Steigerung der allgemeinen Vitalität.
Wirkung: Goji-Beeren sind reich an Antioxidantien und helfen, das Immunsystem zu stärken. Sie verbessern die Augengesundheit und haben anti-aging Eigenschaften.
Verwendung: Kann roh, getrocknet oder als Saft konsumiert werden. Oft in Müslis, Smoothies oder als Snack.
Mikronährstoffe: Vitamin C, Vitamin A, Eisen, Zink, Antioxidantien.
TCM-Wirkung: Nährt das Blut und die Essenz, stärkt die Leber- und Nierenfunktion, verbessert das Sehvermögen.
Besonderheiten: Goji-Beeren sind bekannt als „Superfood“ und werden oft zur allgemeinen Förderung des Wohlbefindens verwendet.
Wirkung: Grapefruit ist reich an Vitamin C und Antioxidantien, fördert die Verdauung und unterstützt das Immunsystem.
Verwendung: Kann roh, als Saft oder in Salaten und Desserts verzehrt werden. Grapefruit-Saft ist ein beliebtes Frühstücksgetränk.
Mikronährstoffe: Vitamin C, Vitamin A, Kalium, Ballaststoffe.
TCM-Wirkung: Klärt Hitze, leitet Feuchtigkeit aus, unterstützt das Verdauungssystem.
Besonderheiten: Grapefruit kann Wechselwirkungen mit bestimmten Medikamenten haben, daher Vorsicht bei gleichzeitiger Einnahme.
Wirkung: Grüntee enthält starke Antioxidantien und hilft bei der Gewichtsregulation. Er verbessert die geistige Klarheit und reduziert das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Verwendung: Kann als Tee aufgebrüht oder in Pulverform (z.B. Matcha) verwendet werden. Beliebt auch in Getränken und Backwaren.
Mikronährstoffe: Catechine, Vitamin C, Fluorid, Koffein.
TCM-Wirkung: Klärt Hitze, beruhigt den Geist, unterstützt die Verdauung und den Fettstoffwechsel.
Besonderheiten: Grüntee ist ein vielseitiges Getränk, das sowohl heiß als auch kalt genossen werden kann.
Wirkung: Grünkohl ist reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen. Er unterstützt die Entgiftung des Körpers und fördert die Herzgesundheit.
Verwendung: Kann roh in Salaten, als Smoothie-Zutat oder gekocht in Eintöpfen und Pfannengerichten verwendet werden.
Mikronährstoffe: Vitamin K, Vitamin C, Vitamin A, Kalzium, Eisen.
TCM-Wirkung: Klärt Hitze, nährt das Yin, unterstützt die Leber- und Magenfunktion.
Besonderheiten: Grünkohl ist ein Superfood, das besonders in der kalten Jahreszeit verfügbar ist und vielseitig einsetzbar ist.
Wirkung: Gurken sind erfrischend, hydratisierend und kalorienarm. Sie unterstützen die Hautgesundheit und helfen bei der Entgiftung.
Verwendung: Kann roh als Snack, in Salaten oder als Getränkegarnitur verwendet werden. Beliebt auch als Basis für kalte Suppen wie Gazpacho.
Mikronährstoffe: Vitamin K, Vitamin C, Kalium, Silizium.
TCM-Wirkung: Klärt Hitze, leitet Feuchtigkeit aus, beruhigt das Yin.
Besonderheiten: Gurken sind vielseitig einsetzbar und perfekt für leichte Sommergerichte.
H-I-J
Wirkung: Hafer ist reich an Ballaststoffen und unterstützt die Verdauung. Er fördert ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und stabilisiert den Blutzuckerspiegel.
Verwendung: Vielseitig verwendbar in Form von Haferflocken, Haferkleie oder Hafermilch. Ideal für Porridge, Müslis, Backwaren oder als Zutat in Smoothies.
Mikronährstoffe: Ballaststoffe, B-Vitamine, Eisen, Magnesium, Zink.
TCM-Wirkung: Stärkt die Milz und den Magen, beruhigt den Geist, nährt das Qi.
Besonderheiten: Hafer ist glutenfrei und eignet sich somit für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.
Wirkung: Haselnüsse sind reich an gesunden Fetten und Eiweißen. Sie unterstützen das Herz-Kreislauf-System und haben entzündungshemmende Eigenschaften.
Verwendung: Roh, geröstet oder als Nussmus. Häufig in Backwaren, Müslis, Desserts oder als Snack.
Mikronährstoffe: Vitamin E, Magnesium, Kupfer, Mangan, ungesättigte Fettsäuren.
TCM-Wirkung: Nährt das Qi und das Blut, stärkt das Herz, beruhigt den Geist.
Besonderheiten: Ideal für eine gesunde Zwischenmahlzeit und zur Förderung der kognitiven Gesundheit.
Wirkung: Hanfsamen sind reich an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren und haben eine entzündungshemmende Wirkung. Sie fördern die Herzgesundheit und unterstützen den Muskelaufbau.
Verwendung: Können roh oder geröstet über Salate, Smoothies oder Joghurt gestreut werden. Auch als Zutat in Backwaren und Müslis beliebt.
Mikronährstoffe: Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, Vitamin E, Eisen, Zink.
TCM-Wirkung: Unterstützt das Yin, beruhigt die Leber, stärkt das Nieren-Qi.
Besonderheiten: Hanfsamen sind eine vollständige Proteinquelle, die alle essentiellen Aminosäuren enthält.
Wirkung: Himbeeren sind reich an Antioxidantien und Ballaststoffen. Sie fördern die Verdauung und haben entzündungshemmende Eigenschaften.
Verwendung: Roh, als Saft, in Smoothies, Desserts, Salaten oder als Marmelade. Auch gefriergetrocknet erhältlich.
Mikronährstoffe: Vitamin C, Vitamin K, Mangan, Ballaststoffe.
TCM-Wirkung: Nährt das Yin, klärt Hitze, fördert die Flüssigkeitszufuhr.
Besonderheiten: Himbeeren sind kalorienarm und eine gute Quelle für Polyphenole, die zum Schutz vor Zellschäden beitragen.
Wirkung: Hirse ist glutenfrei und reich an Ballaststoffen und Mineralstoffen. Sie unterstützt die Verdauung und kann zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen.
Verwendung: Kann als Beilage, in Suppen, Aufläufen oder als Brei verwendet werden. Auch beliebt in glutenfreien Backwaren.
Mikronährstoffe: Magnesium, Eisen, B-Vitamine, Ballaststoffe.
TCM-Wirkung: Stärkt die Milz und den Magen, beruhigt den Geist, nährt das Yin.
Besonderheiten: Hirse ist eine gute Alternative zu Weizen und anderen glutenhaltigen Getreidesorten.
Wirkung: Honig hat antibakterielle, entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften. Er unterstützt das Immunsystem und kann Halsschmerzen lindern.
Verwendung: Als Süßungsmittel in Tee, Desserts, Backwaren oder als Brotaufstrich. Auch in der Naturkosmetik beliebt.
Mikronährstoffe: Enzyme, Antioxidantien, Aminosäuren, Mineralstoffe (Kalzium, Eisen, Kalium).
TCM-Wirkung: Stärkt das Qi, nährt das Yin, beruhigt den Geist.
Besonderheiten: Honig wird oft als natürliches Heilmittel verwendet und kann äußerlich zur Wundheilung eingesetzt werden.
Interessante Rezepte für unseren Gaumen decken alle 5 Geschmäcker ab:
sauer, scharf, süß, salzig und bitter.
Wirkung: Ingwer ist bekannt für seine entzündungshemmenden, antioxidativen und antimikrobiellen Eigenschaften. Er wirkt wärmend, fördert die Verdauung und kann Übelkeit lindern.
Verwendung: Frisch, getrocknet, als Pulver oder in Form von Tee. Häufig in asiatischen Gerichten, Suppen, Smoothies oder als Zutat in Marinaden und Backwaren.
Mikronährstoffe: Vitamin C, Magnesium, Kalium, Gingerole (bioaktive Verbindungen).
TCM-Wirkung: Bewegt das Qi, löst Kälte, stärkt die Mitte, lindert Übelkeit.
Besonderheiten: Ingwer wird traditionell zur Vorbeugung und Behandlung von Erkältungen und grippalen Infekten verwendet.
Wirkung: Bekannt für seine schleimlösenden und entzündungshemmenden Eigenschaften, wird es traditionell zur Linderung von Husten und Halsschmerzen verwendet.
Verwendung: Als Tee, Sirup oder Extrakt. Oft in Hustenbonbons oder Kräutermischungen enthalten.
Mikronährstoffe: Schleimstoffe, Jod, Vitamin C.
TCM-Wirkung: Bewegt das Qi, klärt Hitze, löst Schleim.
Besonderheiten: Isländisches Moos ist kein typisches Lebensmittel, aber es wird in der traditionellen Medizin und Naturheilkunde geschätzt.
Kennst du das Zitat?
"Morgens wie ein Kaiser, mittags wie ein König und abends wie ein Bettelmann essen"
Wirku ng: Stärken das Immunsystem, fördern die Verdauung und wirken beruhigend.
Verwendung: Getrocknet als Snack, in Tees, Suppen oder als Süßungsmittel.
Mikronährstoffe: Vitamin C, Kalium, Eisen, Ballaststoffe.
TCM-Wirkung: Stärkt das Milz-Qi, beruhigt den Geist, nährt das Blut.
Besonderheiten: In der TCM als Blut tonisierendes Mittel geschätzt.
Wirkung: Fördert die Verdauung, stärkt die Darmflora, kann das Immunsystem unterstützen.
Verwendung: Pur, in Smoothies, Desserts, oder als Grundlage für Dips und Saucen.
Mikronährstoffe: Probiotika, Kalzium, Vitamin B12, Eiweiß.
TCM-Wirkung: Unterstützt die Mitte, kühlt Hitze, befeuchtet Trockenheit.
Besonderheiten: Besonders nützlich bei Hitze im Magen-Darm-Trakt.
Wirkung: Antioxidativ, entzündungshemmend, unterstützt das Immunsystem.
Verwendung: Frisch, als Saft, Marmelade oder in Backwaren.
Mikronährstoffe: Vitamin C, Anthocyane, Ballaststoffe.
TCM-Wirkung: Klärt Hitze, stärkt das Immunsystem.
Besonderheiten: Hervorragend zur Unterstützung des Immunsystems und zur Förderung gesunder Haut.
K-L-M
Wirkung: Anregend, verbessert die Konzentration und die geistige Wachsamkeit.
Verwendung: Getränk, in Backwaren oder Desserts.
Mikronährstoffe: Koffein, Magnesium, Antioxidantien.
TCM-Wirkung: Bewegt das Qi, regt die Verdauung an, trocknet Feuchtigkeit.
Besonderheiten: Kann in Maßen den Kreislauf anregen und die Stimmung heben.
Wirkung: Stimmungsaufhellend, antioxidativ, blutdrucksenkend.
Verwendung: In Getränken, Backwaren, Desserts oder als Schokolade.
Mikronährstoffe: Magnesium, Eisen, Flavonoide, Theobromin.
TCM-Wirkung: Nährt das Herz-Blut, bewegt das Qi, stärkt die Mitte.
Besonderheiten: Rohkakao ist besonders reich an Antioxidantien und wird als Superfood geschätzt.
Wirkung: Gut für die Augen, fördert die Hautgesundheit, stärkt das Immunsystem.
Verwendung: Roh, gekocht, in Suppen, Salaten oder als Saft.
Mikronährstoffe: Beta-Carotin, Vitamin A, Ballaststoffe.
TCM-Wirkung: Stärkt die Milz und das Magen-Qi, kühlt Hitze.
Besonderheiten: Vielseitig einsetzbar und leicht verdaulich.
Wirkung: Energiespendend, sättigend, unterstützend für die Verdauung.
Verwendung: Gekocht, gebacken, als Püree, in Suppen oder Eintöpfen.
Mikronährstoffe: Kalium, Vitamin C, Ballaststoffe.
TCM-Wirkung: Stärkt das Magen-Qi, beruhigt den Geist, harmonisiert die Mitte.
Besonderheiten: Vielseitiges Grundnahrungsmittel, das in vielen Kulturen geschätzt wird.
Wirkung: Reich an Protein, ballaststoffreich, blutzuckerstabilisierend.
Verwendung: In Salaten, Eintöpfen, als Hummus oder Falafel.
Mikronährstoffe: Eiweiß, Ballaststoffe, Eisen, Folsäure.
TCM-Wirkung: Nährt das Blut, stärkt das Milz-Qi, harmonisiert die Mitte.
Besonderheiten: Ideal für vegetarische und vegane Ernährung.
Wirkung: Unterstützt die Herzgesundheit, reich an Proteinen und Ballaststoffen.
Verwendung: In Suppen, Eintöpfen, Salaten oder als Beilage.
Mikronährstoffe: Eiweiß, Ballaststoffe, Eisen, Magnesium.
TCM-Wirkung: Stärkt das Nieren-Qi, nährt das Blut, entwässert.
Besonderheiten: Gute Quelle für pflanzliches Eiweiß.
Wirkung: Antibakteriell, antivirale Eigenschaften, fördert die Herzgesundheit.
Verwendung: Frisch, gekocht, als Gewürz in unzähligen Gerichten.
Mikronährstoffe: Allicin, Vitamin C, Vitamin B6, Mangan.
TCM-Wirkung: Bewegt das Qi, löst Schleim, entgiftet.
Besonderheiten: Traditionell als natürliches Antibiotikum verwendet.
Wirkung: Unterstützt die Gelenke, gut für die Haut, fördert die Darmgesundheit.
Verwendung: Als Basis für Suppen und Eintöpfe, pur getrunken.
Mikronährstoffe: Kollagen, Mineralien (Kalzium, Magnesium), Aminosäuren.
TCM-Wirkung: Nährt das Nieren-Yang, stärkt die Mitte, nährt das Blut.
Besonderheiten: Beliebt in Paleo- und Keto-Diäten.
Wirkung: Entzündungshemmend, antioxidativ, unterstützt die Verdauung.
Verwendung: In Salaten, Eintöpfen, als Sauerkraut.
Mikronährstoffe: Vitamin C, Vitamin K, Ballaststoffe.
TCM-Wirkung: Klärt Hitze, bewegt das Blut, stärkt die Mitte.
Besonderheiten: Besonders reich an Antioxidantien und förderlich für die Darmgesundheit.
Wirkung: Reich an Antioxidantien, gut für die Augen und das Immunsystem.
Verwendung: In Suppen, als Püree, in Backwaren.
Mikronährstoffe: Beta-Carotin, Vitamin A, Vitamin C, Ballaststoffe.
TCM-Wirkung: Nährt das Qi, harmonisiert die Mitte, stärkt das Milz-Qi.
Besonderheiten: Besonders nährstoffreich und vielseitig einsetzbar.
Wirkung: Entzündungshemmend, antioxidativ, unterstützt die Leberfunktion.
Verwendung: Als Gewürz in Currys, Tees, Smoothies.
Mikronährstoffe: Curcumin, Mangan, Eisen.
TCM-Wirkung: Bewegt das Blut, löst Schleim, stärkt das Qi.
Besonderheiten: Als „Goldene Milch“ beliebt und in der Ayurveda-Medizin geschätzt.
Wirkung: Verdauungsfördernd, entzündungshemmend, antioxidativ.
Verwendung: Als Gewürz in Currys, Brot, Eintöpfen.
Mikronährstoffe: Eisen, Magnesium, Antioxidantien.
TCM-Wirkung: Bewegt das Qi, wärmt die Mitte, löst Feuchtigkeit.
Besonderheiten: In vielen traditionellen Küchen weltweit unverzichtbar.
Tipp: Geriebener Apfel mit geriebener Karotte bei einem Infekt von Magen und Darm können dabei unterstützen, den Erreger schneller auszuleiten und das Verdauungssystem zu beruhigen.
Wirkung: Reich an Omega-3-Fettsäuren, unterstützt die Herzgesundheit, entzündungshemmend.
Verwendung: Gegrillt, gebacken, roh (Sushi).
Mikronährstoffe: Omega-3-Fettsäuren, Vitamin D, Eiweiß.
TCM-Wirkung: Nährt das Yin, stärkt das Blut, beruhigt den Geist.
Besonderheiten: Besonders gut für die Haut und das Herz-Kreislauf-System.
Wirkung: Unterstützt die Verdauung, entzündungshemmend, stärkt das Immunsystem.
Verwendung: In Suppen, Eintöpfen, als Beilage.
Mikronährstoffe: Vitamin K, Folsäure, Ballaststoffe.
TCM-Wirkung: Bewegt das Qi, löst Feuchtigkeit, klärt Hitze.
Besonderheiten: Mild im Geschmack und vielseitig
Wirkung: Reich an Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen und Lignanen, unterstützen Leinsamen die Verdauung, helfen bei der Senkung des Cholesterinspiegels und wirken entzündungshemmend.
Verwendung: Als Zutat in Smoothies, Joghurt, Müsli oder als Ei-Ersatz in Backwaren.
Mikronährstoffe: Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffe, Lignane.
TCM-Wirkung: Befeuchtet den Darm, löst Stagnation, nährt das Blut.
Besonderheiten: Aufgrund ihrer hohen Ballaststoffdichte helfen sie bei der Förderung der Darmgesundheit.
Wirkung: Linsen sind eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle, reich an Ballaststoffen und Eisen. Sie fördern die Verdauung und unterstützen das Immunsystem.
Verwendung: In Suppen, Eintöpfen, Salaten oder als Basis für Dips.
Mikronährstoffe: Protein, Eisen, Folsäure, Ballaststoffe.
TCM-Wirkung: Stärkt die Milz, reguliert das Qi, löst Feuchtigkeit.
Besonderheiten: Linsen sind vielseitig und können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden.
Kraftsuppen sind streng genommen kein einzelnes Nahrungsmittel. In der Chinesischen Medizin nehmen sie jedoch eine besondere Stellung ein.
Wirkung: Reich an Omega-3-Fettsäuren, unterstützt Makrele die Herzgesundheit, wirkt entzündungshemmend und fördert die Gehirnfunktion.
Verwendung: Gegrillt, geräuchert oder in Salaten und Sushi.
Mikronährstoffe: Omega-3-Fettsäuren, Vitamin D, B-Vitamine.
TCM-Wirkung: Tont das Yin, nährt das Blut, fördert das Qi.
Besonderheiten: Eine nachhaltige Fischwahl, reich an gesunden Fetten.
Wirkung: Mandeln sind reich an Vitamin E, Magnesium und gesunden Fetten. Sie fördern die Hautgesundheit und unterstützen das Nervensystem.
Verwendung: Als Snack, in Müslis, Smoothies oder als Mandelmilch.
Mikronährstoffe: Vitamin E, Magnesium, Ballaststoffe.
TCM-Wirkung: Befeuchtet die Lunge, nährt das Yin, tonisiert das Qi.
Besonderheiten: Mandeln sind eine gute Quelle für gesunde Fette und Antioxidantien.
Wirkung: Reich an Vitaminen und Antioxidantien, unterstützt Mango die Verdauung und stärkt das Immunsystem.
Verwendung: In Smoothies, Salaten, Desserts oder als Snack.
Mikronährstoffe: Vitamin C, Vitamin A, Folsäure.
TCM-Wirkung: Kühlt Hitze, nährt das Yin, fördert die Verdauung.
Besonderheiten: Mango hat entzündungshemmende Eigenschaften und fördert die Hautgesundheit.
Wirkung: Meerrettich hat antibakterielle Eigenschaften und fördert die Verdauung. Er kann auch bei der Linderung von Atemwegserkrankungen helfen.
Verwendung: Als Würzmittel, in Saucen oder als Beilage.
Mikronährstoffe: Vitamin C, Kalium, Ballaststoffe.
TCM-Wirkung: Bewegt das Qi, löst Schleim, klärt Hitze.
Besonderheiten: Starker, scharfer Geschmack, der die Atemwege freimachen kann.
Wirkung: Milch ist eine gute Quelle für Kalzium und Vitamin D, wichtig für die Knochengesundheit.
Verwendung: In Getränken, Backwaren oder als Basis für Saucen.
Mikronährstoffe: Kalzium, Vitamin D, Protein.
TCM-Wirkung: Nährt das Yin, befeuchtet Trockenheit, stärkt das Blut.
Besonderheiten: Kann bei Laktoseintoleranz vermieden werden.
Wirkung: Minze hat kühlende und beruhigende Eigenschaften, fördert die Verdauung und lindert Übelkeit.
Verwendung: Als Tee, in Salaten, Desserts oder als Garnitur.
Mikronährstoffe: Vitamin A, Eisen, Antioxidantien.
TCM-Wirkung: Klärt Hitze, bewegt das Qi, beruhigt den Geist.
Besonderheiten: Häufig zur Linderung von Verdauungsproblemen und als Erfrischungsmittel verwendet. Kann Wunder bei Morgenübelkeit bewirken.
Wirkung: Mungbohnen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und Antioxidantien. Sie unterstützen die Entgiftung und fördern die Verdauung.
Verwendung: In Suppen, Eintöpfen, Salaten oder als gekeimte Sprossen.
Mikronährstoffe: Protein, Folsäure, Ballaststoffe.
TCM-Wirkung: Klärt Hitze, entgiftet, stärkt die Milz.
Besonderheiten: Gekeimte Mungbohnen sind eine hervorragende Quelle für Nährstoffe und leicht verdaulich.
N-O-P
Wirkung: Nüsse sind reich an gesunden Fetten, Eiweiß und Ballaststoffen. Sie unterstützen die Herzgesundheit, fördern die Gehirnfunktion und helfen bei der Gewichtskontrolle.
Verwendung: Als Snack, in Salaten, Backwaren, Müslis oder Smoothies.
Mikronährstoffe: Vitamin E, Magnesium, Selen, Omega-3-Fettsäuren (besonders in Walnüssen).
TCM-Wirkung: Tonisieren das Yin, stärken das Qi, beruhigen den Geist.
Besonderheiten: Verschiedene Nussarten bieten unterschiedliche gesundheitliche Vorteile. Walnüsse sind besonders gut für das Gehirn, während Mandeln reich an Vitamin E sind.
Wirkung: Nori ist reich an Jod und unterstützt die Schilddrüsenfunktion. Es enthält auch Antioxidantien und hilft bei der Entgiftung.
Verwendung: Häufig in der japanischen Küche verwendet, besonders in Sushi, als Snack oder als Gewürz für Suppen und Salate.
Mikronährstoffe: Jod, Vitamin A, Vitamin C, Eisen.
TCM-Wirkung: Klärt Hitze, löst Schleim, nährt das Yin.
Besonderheiten: Nori ist eine gute vegane Quelle für Vitamin B12.
Kraftsuppen sind reich an Minderalien und Kollagen. Sie sind das perfekte Anti-Aging-Mittel für viele Gewebe in unserem Körper.
Wirkung: Olivenöl ist reich an einfach ungesättigten Fetten und Antioxidantien, fördert die Herzgesundheit und hat entzündungshemmende Eigenschaften.
Verwendung: In Salaten, zum Kochen oder als Dip.
Mikronährstoffe: Vitamin E, einfach ungesättigte Fette, Polyphenole.
TCM-Wirkung: Nährt das Blut, befeuchtet Trockenheit, beruhigt den Geist.
Besonderheiten: Extra natives Olivenöl hat den höchsten Gehalt an gesunden Nährstoffen.
Wirkung: Reich an Vitamin C, fördern Orangen das Immunsystem, wirken antioxidativ und verbessern die Hautgesundheit.
Verwendung: Frisch, als Saft, in Salaten oder Desserts.
Mikronährstoffe: Vitamin C, Folsäure, Ballaststoffe.
TCM-Wirkung: Klärt Hitze, nährt die Lunge, bewegt das Qi.
Besonderheiten: Eine beliebte Frucht für Vitamin C und antioxidative Unterstützung.
Wirkung: Oregano hat antimikrobielle, antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften. Er unterstützt das Immunsystem und die Verdauung.
Verwendung: Frisch oder getrocknet in Saucen, Marinaden und Salaten.
Mikronährstoffe: Vitamin K, Vitamin E, Ballaststoffe.
TCM-Wirkung: Bewegt das Qi, klärt Hitze, löst Schleim.
Besonderheiten: Bekannt für seine kräftigen Aromen und heilenden Eigenschaften.
Grüne Smoothies bringen unsere Haut zum Strahlen, das stimmt! Aber bitte in Zimmertemperatur und in kleinen Schlücken trinken, oder noch besser "essen".
Wirkung: Paprika ist reich an Vitamin C und Antioxidantien. Sie fördern die Augengesundheit und unterstützen das Immunsystem.
Verwendung: In Salaten, Saucen, Suppen oder als Snack.
Mikronährstoffe: Vitamin C, Vitamin A, Ballaststoffe.
TCM-Wirkung: Klärt Hitze, bewegt das Qi, nährt das Blut.
Besonderheiten: Verschiedene Farben bieten unterschiedliche Nährstoffprofile und Aromen.
Wirkung: Pastinaken sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Sie fördern die Verdauung und unterstützen die Herzgesundheit.
Verwendung: In Suppen, Eintöpfen, gebacken oder püriert.
Mikronährstoffe: Vitamin C, Folsäure, Kalium.
TCM-Wirkung: Tont das Qi, nährt das Blut, fördert die Verdauung.
Besonderheiten: Eine süßliche Wurzelgemüse-Option, die vielseitig einsetzbar ist.
Wirkung: Petersilie hat entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften. Sie unterstützt die Nierengesundheit und fördert die Verdauung.
Verwendung: Frisch in Salaten, Saucen oder als Garnitur.
Mikronährstoffe: Vitamin K, Vitamin C, Folsäure.
TCM-Wirkung: Klärt Hitze, bewegt das Qi, unterstützt die Leber.
Besonderheiten: Ein beliebtes Kraut, das Gerichte geschmacklich aufwertet und dekorativ ist.
Pinienkerne
Wirkung: Fördern die Herzgesundheit, haben antioxidative Eigenschaften und unterstützen die Gehirnfunktion.
Verwendung: Als Topping für Salate, in Pestos, Backwaren oder als Snack.
Mikronährstoffe: Vitamin E, Magnesium, Zink, Proteine.
TCM-Wirkung: Nährt das Yin, stärkt das Herz-Qi, beruhigt den Geist.
Besonderheiten: Pinienkerne enthalten gesunde Fettsäuren, die gut für Herz und Gehirn sind.
Wirkung: Unterstützt das Herz-Kreislauf-System, reguliert den Blutzucker und hat entzündungshemmende Eigenschaften.
Verwendung: Als Snack, in Desserts, Salaten oder als Zutat in Pestos.
Mikronährstoffe: Vitamin B6, Kalium, Ballaststoffe, Proteine.
TCM-Wirkung: Nährt das Blut, beruhigt den Geist, stärkt die Leber.
Besonderheiten: Pistazien haben einen hohen Gehalt an Antioxidantien.
Q-R-S
Wirkung: Fördert die Knochengesundheit, unterstützt den Muskelaufbau und die Verdauung.
Verwendung: Als Frühstück, Snack, in Desserts oder als Zutat für herzhafte Gerichte.
Mikronährstoffe: Kalzium, Proteine, Vitamin B12.
TCM-Wirkung: Stärkt die Mitte, unterstützt das Magen- und Milz-Qi.
Besonderheiten: Quark ist eine gute Proteinquelle und leicht verdaulich.
Wirkung: Unterstützt die Verdauung, reguliert den Blutzucker und fördert die Muskelregeneration.
Verwendung: Als Beilage, in Salaten, Suppen oder als Hauptzutat in vegetarischen Gerichten.
Mikronährstoffe: Ballaststoffe, Eisen, Magnesium, Proteine.
TCM-Wirkung: Nährt das Blut, stärkt das Qi, beruhigt den Geist.
Besonderheiten: Quinoa ist glutenfrei und enthält alle neun essentiellen Aminosäuren.
Wirkung: Unterstützt die Verdauung, stärkt das Immunsystem und hat entzündungshemmende Eigenschaften.
Verwendung: In Marmeladen, Gelees, Desserts oder als Kompott.
Mikronährstoffe: Vitamin C, Ballaststoffe, Kalium.
TCM-Wirkung: Beruhigt den Magen, klärt Hitze, nährt das Yin.
Besonderheiten: Quitten haben einen hohen Pektingehalt und sind reich an Antioxidantien.
Ein Frühstück am morgen kurbelt unseren Stoffwechsel an.
Wirkung: Unterstützt die Verdauung, wirkt harntreibend und hilft bei der Entgiftung.
Verwendung: In Salaten, als Snack oder Garnierung.
Mikronährstoffe: Vitamin C, Kalium, Ballaststoffe.
TCM-Wirkung: Bewegt das Qi, klärt Hitze, unterstützt die Lungenfunktion.
Besonderheiten: Radieschen sind kalorienarm und reich an Vitamin C.
Wirkung: Liefert Energie, unterstützt die Verdauung und ist leicht verdaulich.
Verwendung: Als Beilage, in Suppen, Eintöpfen oder als Hauptgericht.
Mikronährstoffe: Kohlenhydrate, Magnesium, Vitamin B.
TCM-Wirkung: Stärkt die Mitte, tonisiert das Qi, beruhigt den Geist.
Besonderheiten: Reis ist ein Grundnahrungsmittel und gibt es in vielen Varianten wie weiß, braun oder schwarz.
Wirkung: Stärkt das Immunsystem, wirkt adaptogen und hat antioxidative Eigenschaften.
Verwendung: In Tees, Suppen, Pulverform oder Nahrungsergänzungsmitteln.
Mikronährstoffe: Polysaccharide, Triterpene, Ballaststoffe.
TCM-Wirkung: Nährt das Yin, stärkt das Herz, beruhigt den Geist.
Besonderheiten: Reishi wird oft als „Pilz der Unsterblichkeit“ bezeichnet.
Wirkung: Unterstützt die Verdauung, wirkt leicht abführend und ist reich an Antioxidantien.
Verwendung: In Desserts, Kompott, Marmeladen oder Kuchen.
Mikronährstoffe: Vitamin C, Kalium, Ballaststoffe.
TCM-Wirkung: Bewegt das Blut, klärt Hitze, wirkt abführend.
Besonderheiten: Rhabarber ist säuerlich und wird oft mit Zucker oder anderen Süßungsmitteln verarbeitet.
Wirkung: Fördert die Durchblutung, wirkt antioxidativ und kann die Verdauung unterstützen.
Verwendung: Als Gewürz in Fleischgerichten, Kartoffeln, Eintöpfen und Backwaren.
Mikronährstoffe: Vitamin C, Kalzium, Eisen.
TCM-Wirkung: Bewegt das Qi, klärt Kälte, stärkt das Herz.
Besonderheiten: Rosmarin hat einen intensiven Geschmack und wird häufig in der mediterranen Küche verwendet.
Wirkung: Unterstützt die Blutbildung, verbessert die Ausdauer und ist reich an Antioxidantien.
Verwendung: In Salaten, Suppen, Säften oder als Beilage.
Mikronährstoffe: Folsäure, Eisen, Vitamin C.
TCM-Wirkung: Nährt das Blut, beruhigt den Geist, klärt Hitze.
Besonderheiten: Rote Beete hat eine intensive Farbe und enthält Betanin, ein starkes Antioxidans.
Essen soll Spaß machen und schmecken - Guten Appetit!
Wirkung: Salatblätter sind kalorienarm und reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern. Sie enthalten Antioxidantien und Vitamine, die das Immunsystem stärken.
Verwendung: Roh in Salaten, Sandwiches oder als Beilage. Oft mit Dressing serviert.
Mikronährstoffe: Vitamin A, Vitamin K, Folsäure, Ballaststoffe.
TCM-Wirkung: Kühlend, klärt Hitze, nährt das Yin, fördert die Säftigung.
Besonderheiten: Verschiedene Sorten bieten unterschiedliche Nährstoffe und Geschmacksprofile.
Wirkung: Hat antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften, hilft bei Verdauungsproblemen.
Verwendung: In Tees, als Gewürz für Fleischgerichte, in Suppen und Soßen.
Mikronährstoffe: Vitamin K, Eisen, Kalzium.
TCM-Wirkung: Klärt Hitze, beruhigt den Geist, unterstützt die Leberfunktion.
Besonderheiten: Salbei wird traditionell auch für seine beruhigenden Eigenschaften genutzt.
Wirkung: Reguliert den Flüssigkeitshaushalt, unterstützt die Nervenfunktion.
Verwendung: Als Gewürz in fast allen Gerichten, zum Konservieren.
Mikronährstoffe: Natrium, Chlorid.
TCM-Wirkung: Klärt Hitze, beruhigt den Geist, stärkt die Nieren.
Besonderheiten: In Maßen verwendet, ist Salz ein lebenswichtiger Nährstoff.
Wirkung: Reich an Omega-3-Fettsäuren, unterstützt die Herzgesundheit und die Gehirnfunktion.
Verwendung: In Salaten, auf Toast, in Pastagerichten oder als Snack.
Mikronährstoffe: Omega-3-Fettsäuren, Vitamin D, Kalzium.
TCM-Wirkung: Nährt das Yin, tonisiert das Qi, beruhigt den Geist.
Besonderheiten: Sardinen sind eine gute Quelle für gesunde Fette und Proteine.
Wirkung: Unterstützt die Knochengesundheit, hat antioxidative Eigenschaften und fördert die Hautgesundheit.
Verwendung: Als Öl zum Kochen, in Dressings, als Garnitur für asiatische Gerichte.
Mikronährstoffe: Kalzium, Magnesium, Vitamin E.
TCM-Wirkung: Nährt das Yin, beruhigt den Geist, stärkt das Qi.
Besonderheiten: Sesamöl ist reich an Antioxidantien und wird oft in der ayurvedischen Medizin verwendet.
Wirkung: Unterstützt die Augen- und Knochengesundheit, stärkt das Immunsystem.
Verwendung: In Salaten, Smoothies, als Beilage oder in Aufläufen.
Mikronährstoffe: Vitamin K, Vitamin A, Eisen.
TCM-Wirkung: Nährt das Blut, beruhigt den Geist, klärt Hitze.
Besonderheiten: Spinat ist eine reichhaltige Quelle von Vitaminen und Mineralstoffen.
Wirkung: Reich an Antioxidantien, insbesondere Anthocyanen. Unterstützt die Herzgesundheit und bietet eine hohe Nährstoffdichte.
Verwendung: Als Beilage, in Salaten oder als Basis für asiatische Gerichte.
Mikronährstoffe: Eisen, Vitamin E, Ballaststoffe, Antioxidantien.
TCM-Wirkung: Nährt das Blut und das Yin, stärkt die Nieren.
Besonderheiten: Auch als „verbotener Reis“ bekannt, da er früher dem Adel vorbehalten war.
Wirkung: Unterstützt die Gesundheit von Haaren, Haut und Knochen. Enthält gesunde Fette und Mineralien.
Verwendung: Als Topping für Salate, Backwaren, oder in asiatischen Gerichten. Auch als Öl oder Paste.
Mikronährstoffe: Kalzium, Magnesium, Eisen, gesunde Fette.
TCM-Wirkung: Nährt das Leber- und Nieren-Yin, stärkt das Jing, befeuchtet die Trockenheit.
Besonderheiten: Oft in der chinesischen Medizin zur Unterstützung der Nieren- und Lebersysteme verwendet. Superfood im Kinderwunsch!
Wirkung: Schwarzkümmelöl ist bekannt für seine entzündungshemmenden, antioxidativen und immunstärkenden Eigenschaften. Es unterstützt das Immunsystem, lindert Allergien und fördert die Hautgesundheit.
Verwendung: Kulinarisch: Schwarzkümmelsamen verfeinern Brot, Salate und Currys. Das Öl kann in Salatdressings oder als Nahrungsergänzung verwendet werden. Medizinisch: Direkt eingenommen oder äußerlich angewendet.
Mikronährstoffe: Reich an ungesättigten Fettsäuren, insbesondere Linolsäure und Ölsäure, sowie Thymochinon und Vitamin E.
TCM-Wirkung: In der TCM wird Schwarzkümmel als wärmend beschrieben. Er bewegt das Qi, vertreibt Kälte und stärkt das Immunsystem sowie das Lungen-Qi.
Besonderheiten: Schwarzkümmelöl sollte in Maßen konsumiert werden. Menschen mit spezifischen gesundheitlichen Bedingungen sollten vor der Einnahme einen Arzt konsultieren.
T-U-V-W
Wirkung: Reich an Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken und die Herzgesundheit unterstützen.
Verwendung: Frisch, als Sushi, gegrillt oder in Dosen. Beliebt in Salaten und Sandwiches.
Mikronährstoffe: Omega-3-Fettsäuren, Vitamin D, Proteine.
TCM-Wirkung: Stärkt das Qi, nährt das Blut, tonisiert das Yang.
Besonderheiten: Sollte wegen Quecksilberbelastung in Maßen konsumiert werden.
Wirkung: Antibakteriell, entzündungshemmend und antioxidativ. Unterstützt das Immunsystem und die Atemwege.
Verwendung: Frisch oder getrocknet als Gewürz für Suppen, Saucen, Fleisch- und Gemüsegerichte.
Mikronährstoffe: Vitamin C, Vitamin A, Eisen, Mangan.
TCM-Wirkung: Bewegt das Qi, löst Schleim, klärt Hitze.
Besonderheiten: Wird auch als Tee zur Linderung von Husten und Erkältungen verwendet.
Wirkung: Proteinreich und fettarm, enthält alle essentiellen Aminosäuren. Unterstützt Muskelaufbau und Knochengesundheit.
Verwendung: In Currys, Suppen, Salaten oder als Fleischersatz in verschiedenen Gerichten.
Mikronährstoffe: Eisen, Kalzium, Protein.
TCM-Wirkung: Nährt das Yin, klärt Hitze, befeuchtet Trockenheit.
Besonderheiten: Vielfältig in der vegetarischen und veganen Küche einsetzbar.
Wirkung: Antioxidativ durch hohen Gehalt an Lycopin, unterstützt Herzgesundheit und Hautschutz.
Verwendung: Roh in Salaten, gekocht in Saucen, Suppen und vielen mediterranen Gerichten.
Mikronährstoffe: Vitamin C, Vitamin K, Kalium, Lycopin.
TCM-Wirkung: Kühlend, klärt Hitze, nährt das Yin.
Besonderheiten: Lycopin, ein starkes Antioxidans, wird beim Kochen bioverfügbarer.
Wirkung: Reich an Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien, fördern Gehirn- und Herzgesundheit.
Verwendung: Als Snack, in Backwaren, Salaten oder als Bestandteil von Pestos.
Mikronährstoffe: Omega-3-Fettsäuren, Vitamin E, Magnesium.
TCM-Wirkung: Stärkt die Nieren, nährt das Gehirn, tonisiert das Yang.
Besonderheiten: Unterstützen die kognitive Funktion und werden als „Gehirnnahrung“ bezeichnet.
Wirkung: Hydrierend, reich an Antioxidantien und Vitaminen. Erfrischt und unterstützt die Herzgesundheit.
Verwendung: Als frische Frucht, in Salaten, Smoothies oder Desserts.
Mikronährstoffe: Vitamin C, Vitamin A, Kalium, Lycopin.
TCM-Wirkung: Kühlt Hitze, fördert die Säftigung, lindert Durst.
Besonderheiten: Besonders im Sommer beliebt für ihre kühlende Wirkung.
Wirkung: Antioxidativ, fördert Herzgesundheit und Immunsystem. Enthält resveratrol, das entzündungshemmend wirkt.
Verwendung: Frisch, getrocknet als Rosinen, in Salaten oder als Saft.
Mikronährstoffe: Vitamin C, Vitamin K, Resveratrol.
TCM-Wirkung: Nährt das Blut, stärkt das Qi, befeuchtet die Lunge.
Besonderheiten: Rotwein enthält ebenfalls resveratrol, welches antioxidative Vorteile bietet.
X-Y-Z
Wirkung: Unterstützt Hormonbalance und Energielevel, reich an Ballaststoffen.
Verwendung: In Suppen, Eintöpfen oder als Beilage wie Kartoffeln.
Mikronährstoffe: Vitamin C, Vitamin B6, Kalium, Ballaststoffe.
TCM-Wirkung: Tonisiert das Nieren- und Milz-Qi, stärkt das Yin.
Besonderheiten: Wird in der TCM häufig zur Unterstützung der Fruchtbarkeit und des Verdauungssystems verwendet.
Wirkung: Antioxidativ, entzündungshemmend, kann Blutzucker und Cholesterin senken.
Verwendung: In süßen und herzhaften Gerichten, als Gewürz für Gebäck, Tees und Currys.
Mikronährstoffe: Kalzium, Eisen, Vitamin K, Antioxidantien.
TCM-Wirkung: Wärmt den Körper, stärkt das Yang, bewegt das Blut.
Besonderheiten: Ceylon-Zimt wird oft als „echter Zimt“ bezeichnet und enthält weniger Cumarin, was ihn gesünder macht.
Tipp: Kaufe ausschließlich den gesunden „Ceylon Zimt“
Zimt hilft, den Blutzucker zu regulieren und unterstützt die Hormonbalance.
Wirkung: Reich an Vitamin C, unterstützt das Immunsystem und die Verdauung.
Verwendung: Saft, Schale und Frucht in Getränken, Dressings, Marinaden und Backwaren.
Mikronährstoffe: Vitamin C, Kalium, Ballaststoffe.
TCM-Wirkung: Bewegt das Qi, klärt Hitze, stimuliert die Verdauung.
Besonderheiten: Vielseitig einsetzbar, von Getränken bis zu Reinigungsmitteln.
Wirkung: Reich an Ballaststoffen, unterstützt die Verdauung und liefert Antioxidantien.
Verwendung: Frisch, getrocknet als Pflaumen, in Desserts, Kompotten oder als Snack.
Mikronährstoffe: Vitamin C, Vitamin K, Ballaststoffe.
TCM-Wirkung: Bewegt das Qi, nährt das Blut, befeuchtet den Darm.
Besonderheiten: Trockenpflaumen sind bekannt für ihre abführende Wirkung.
Wirkung: Antibakteriell, entzündungshemmend, unterstützt das Immunsystem.
Verwendung: Als Basis in vielen Gerichten, roh in Salaten, gekocht in Suppen, Saucen und Eintöpfen.
Mikronährstoffe: Vitamin C, Vitamin B6, Mangan.
TCM-Wirkung: Bewegt das Qi, löst Schleim, klärt Hitze.
Besonderheiten: Vielseitig einsetzbar und unverzichtbar in der Küche für ihren Geschmack und ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften.
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